"El sabor es la esencia de mi cocina, busco potenciar los cinco seneidos del cliente en coda plato para sorprenderle con una experiencia ûnica. En coda una de nuestras propuestas gastronbmicas cocinamos desde el corazon." En el Iibro CALDOS se aborda una de las técnicas por las que el cocinero valenciano es màs admirado.
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